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爲什麽你總是瘦不下來?頂級營養專家教你科學減肥!

爲什麽你總是瘦不下來?頂級營養專家教你科學減肥!

作者:
來源:
2019/09/11 17:11
【摘要】:
現在流行的一些減肥知識不夠科學,有的甚至有失偏頗,造成減肥誤區,嚴重損害減肥者的身體健康,這種狀況亟待改變。衆多權威營養專家共同探討國民體重管理與營養健康話題。

現在流行的一些減肥知識不夠科學,有的甚至有失偏頗,造成減肥誤區,嚴重損害減肥者的身體健康,這種狀況亟待改變。衆多權威營養專家共同探討國民體重管理與營養健康話題。

肥胖是一口一口吃出來的

剛剛發布的《健康中國行動2019-2030年》指出,2012年全國18歲及以上成人超重率爲30.1%,肥胖率爲11.9%,與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%;6~17歲兒童青少年超重率爲9.6%,肥胖率爲6.4%,與2002年相比分別增加了1倍和2倍。

国家卫健委食品司副司长张志强在论坛上指出,这次国务院发布的《关于实施健康中国行动的意见》以及相关配套文件,明确了15项行动,其中包括实施合理膳食行动,对超重和肥胖人群给出了具体的行动目标: 到2022年和2030年,成人肥胖增长率持续减缓;成年人维持健康体重,将体重指数(BMI)控制在18.5~24?kg/㎡;成人男性腰围小于85cm,女性小于80cm。可以说体重与营养问题已上升为国家战略,个人和家庭、社会和政府等各方面需要共同努力。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示,今年是全面貫徹實施《國民營養計劃(2017-2030年)》非常關鍵的一年,吃動平衡行動成爲《國民營養計劃》六大行動之一。個人和家庭層面,參照居民膳食指南科學飲食,減少能量攝入;在社會層面,推動落實“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)等宣教活動;政府層面,全面推動實施《國民營養計劃(2017—2030年)》,目前已經在全國全面展開。

中国营养学会原常务副理事长翟凤英表示,肥胖被WHO列为导致疾病负担的十大危险因素之一。肺部疾病、非酒精性脂肪肝、胆囊疾病、特发性颅内高血压、中风、冠心病、糖尿病等诸多疾病都与之相关。肥胖是一口一口吃出來的,所以体重管理也要从控制日常的饮食做起,从少吃“一两口”做起,食不过量,控制总能量摄入、保持能量平衡,每周至少进行5天中等强度身体活动。

緩釋技術支撐營養代餐

減肥也必須從吃做起,一口一口減。四川大學華西公共衛生學院李雲教授介紹,營養代餐就是用營養代餐食品取代部分或全部正餐食物,以實現降低熱量攝入,達到減肥的目的。不過目前市場上許多代餐減肥食品,普遍存在飽腹感差、營養不全、味道單一、難以長期食用等缺點。

“理想的代餐減肥食品應當是安全、有效、長效飽腹、風味多樣、營養全面均衡的。”李雲教授介紹,好的營養代餐産品應當含人體每日所需的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等多種人體所需營養元素,具有高膳食纖維、高優質蛋白、高礦物質、高維生素、低脂低能等特點。

四川大學華西藥學院尹宗甯教授從緩釋技術角度分析營養代餐的科學性。她介紹,緩釋技術在營養代餐産品中的使用,可以使其延長産品在胃中的停留時間,提供了長時間的胃部充盈感,並且使營養物質可以緩慢釋放,長時間的使大腦收到“飽感”信號。

著名營養健康産業專家莫始奎說,針對目前市場上營養代餐存在的問題,四川婷傑健康産業聯合四川大學食品學院賈冬英教授、公共衛生學院李雲教授、藥學院尹宗甯教授從人們日常食用的米飯、面食、蔬菜和水果中的植物精華膳食纖維入手,輔以優質高蛋白、高維生素、高礦物質,通過緩釋技術,開發出了富含膳食纖維、具有長效飽腹感的高營養、低能量的理想營養代餐減肥食品“瘦利來”,其不僅具有較好的減肥作用,而且還可以幫助控制血糖、預防糖尿病,降低血脂、預防冠心病,潤腸通便、預防大腸癌,改善腸道菌群、維護大腸健康。

減肥必須管住嘴邁開腿

四川大学轻纺与食品学院教授贾冬英指出:“我国超重与肥胖人群数量不断增加,然而一些伪科学减肥方法不仅给减肥者造成经济损失,更严重危害其身体健康。” 本次论坛上,由四川大学出版社出版的《科学减肥 营养代餐》一书正式发布。

該書由著名營養健康産業專家、四川婷傑健康産業創始人莫始奎與四川大學食品學院賈冬英教授聯合主編,四川大學華西公共衛生學院、華西藥學院、華西醫院等多位營養學家聯合編著,科學權威、通俗易懂、可讀性強。

知名營養配餐專家、北京營養師協會理事于仁文分享了從營養飲食角度,如何保持健康體態。他強調,健康減重的膳食原則有四點:食物多樣、營養均衡;嚴格控制熱量攝入、有較高的飽腹感、高密度營養。

他談及,日常減肥可以從飲食上改善:在控制飲食中總熱量的前提下,適量減少脂肪的攝入,每天的菜肴多吃清炒或涼拌的;不吃煎炸食品和肥嫩多脂的肉類;少吃沙拉和冰淇淋;每天或隔天可以吃50克的紅色瘦肉;在一個階段中,主食可以用雜糧和薯類代替;每天要最少吃一斤到一斤半的蔬菜、半斤水果、一百克左右的菌藻類食物、50克左右的豆制品;適量用無糖豆漿、低脂牛奶、無糖酸奶代替碳酸飲料、瓶裝茶等甜飲料。此外,每天要有足夠的運動,這是減肥的關鍵所在。

 

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